Альтернативне заварювання кави за допомогою дріпів з’явилося в Японії на початку 1990-х років. Саме там вперше представили порційний формат заварювання, який вирішував проблему приготування якісної кави в подорожах і походах.

Це японське винахідництво швидко поширилося по всій Азії.

А знаєте, чому дріп-кава стала такою популярною? Справа в тому, що японці – справжні перфекціоністи у питаннях кави. Вони не просто придумали зручний формат, а й ретельно продумали кожну деталь: від дизайну фільтра до способу пакування кави. У підсумку вийшов продукт, що поєднав якість спешелті-кав’ярень і зручність розчинної кави.

Що всередині цих пакетиків

У дріпах використовують лише якісну арабіку – жодного другосортного зерна.

• Помел середній – дрібніший, ніж для френч-пресу, але грубіший, ніж для еспресо.

• Обсмаження зазвичай середнє або середньо-темне – це забезпечує баланс кислинки та шоколадних ноток.

Цікаво, що багато виробників дріпів створюють спеціальні бленди саме для цього способу заварювання. Вони підбирають сорти кави, які найкраще розкриваються при екстракції через паперовий фільтр.

Насправді, це легше, ніж заварити розчинну каву:

• Ніяких ваг і мірних ложок – доза вже ідеально підібрана.

• Можна заварити будь-де – хоч на вершині гори.

• Ніякого бруду – використав і викинув.

І це ще не все! Дріп-пакети – справжній порятунок у багатьох ситуаціях.

Уявіть:

• Ви в командировці, і в готелі з кавового обладнання – лише електричний чайник.

• Ви в поході, і кожен грам ваги на рахунку.

• Ви в офісі, де немає місця для кавомашини.

У будь-якому з цих випадків дріп-пакет – ваш квиток у світ смачної кави.

Кілька секретів від профі:

• Вода 92-96°C (якщо зовсім окріп – отримаєте гіркоту).

• Лийте повільно, без поспіху.

• Не тисніть на фільтр (так, спокуса є, але не треба).

• Зберігайте пакетики в сухому місці.

Окремо про техніку заварювання. Правильний рух води дійсно має значення. Коли ви льєте воду по спіралі від центру до країв, то забезпечуєте рівномірне змочування кави. Це як у професійному пуровері, тільки в мініатюрі.

Чому важлива температура води

Чому саме 92-96°C?

При такій температурі відбувається оптимальна екстракція смакових компонентів кави.

• Якщо вода гарячіша – отримаєте зайву гіркоту і «підгорілі» нотки.

• Якщо холодніша – недоекстракцію та водянистий смак.

Немає термометра? Ось лайфхак: після закипання дайте воді постояти 30-40 секунд, і температура буде ідеальною.

Кому підійде

• Для офісних працівників (прощавай, розчинна кава).

• Для мандрівників (жодних брудних фільтрів у рюкзаку).

• Для тих, хто лише знайомиться з кавою (усі дозування вже підібрані).

• Для любителів походів (мінімальна вага, мінімум сміття).

І знаєте що? Дріп-кава стає дедалі популярнішою навіть серед професійних бариста. Багато хто бере її із собою в поїздки як запасний варіант. Адже навіть профі іноді хочеться просто заварити гарну каву без зайвого клопоту.