SCA Sensory foundation (Сенсорика початковий рівень)

Цей курс спрямований на формування глибокого розуміння теоретичних принципів сенсорного аналізу кави. Учасники вивчать анатомію та фізіологію сенсорних систем людини, а також основні сенсорні атрибути: базові аромати, смаки та тактильні характеристики.

Особливий акцент зроблено на дослідженні ароматів і смакових профілів кави, знайомстві з "Колесом смаків та ароматів" і розумінні впливу тіла кави на її загальний профіль.

Практична частина курсу присвячена капінговому протоколу, його методології та основному обладнанню. Учасники дізнаються про правила організації капінгів та нюанси професійного дегустаційного процесу.

Цей курс — чудова можливість для тих, хто прагне розвинути свої сенсорні навички та освоїти базові принципи оцінки кави.

Навчання проходить оффлайн. 1 день 8 годин з перервою на обід. Усе необхідне для навчання включене у вартість

- познайомишся з основами сенсорити
- спробуєш базові смаки
- спробуєш аромати кави
- оціниш різну каву по якості
- познайомишся з капінговим протоколом
- познайомишся з колесом смаків та ароматів кави