SCA Sensory professional (Сенсорика професійний рівень)

Цей курс знайомить із ключовими аспектами сенсорного аналізу кави, включаючи фізіологію смакових відчуттів, основи дегустації та роботу з сенсорним лексиконом і "Колесом смаків та ароматів". Учасники дізнаються про тактильні характеристики кави, етнічні особливості її сприйняття, дефекти зерна й обсмажки, а також вплив зберігання на смак.

Окрему увагу приділено роботі з капінг-протоколами, калібруванню, аналізу й інтерпретації даних. Практичні заняття допоможуть відточити навички оцінки кави за протоколом CVA, визначення дефектів і характеристики смакових профілів.

Навчання проходить оффлайн. 3 дні по 8 годин з перервою на обід. Усе необхідне для навчання включене у вартість. Після здачі онлайн теоретичного екзамена ти отримаєш міжнародний диплом SCA (включено у вартість)