Ефіопія Сидамо

Кофе в капсулах Эфиопия Сидамо (Ethiopia Sidamo) — классика африканского спешелти с оценкой SCA 84 в формате, который не требует ни кофемолки, ни весов, ни навыков бариста. В упаковке 10 капсул, чашка готовится одной кнопкой.

Зерно происходит из региона Иргачеф — самой известной части Сидамо и одного из самых престижных кофейных терруаров мира. Обработку оно прошло на станции Кочере, а разновидность — местные эфиопские (heirloom): это не селекционные гибриды, а сорта, которые росли здесь столетиями. Именно они дают Эфиопии тот цветочно-чайный характер, который невозможно воспроизвести ни в одной другой стране.

В чашке — чёрный чай с бергамотом и тёмные ягоды вроде ежевики. Профиль прозрачный и элегантный: кислотность яркая (4 из 5), сладость сбалансированная (3 из 5), горечь умеренная (3 из 5). Мытая обработка (washed) убирает всё лишнее и оставляет чистый, читаемый вкус без мутной ферментированной ягодности.

Это кофе для тех, кто любит лёгкие, ароматные чашки, а не плотную шоколадную крепость. Если вы привыкли к тёмнообжаренной классике, Эфиопия удивит: она ближе к хорошему чаю, чем к привычной «кофейной» горечи.

Лучше всего раскрывается в длинном объёме: готовьте как лунго или американо 80–110 мл — именно там бергамот и ягоды читаются наиболее полно. В эспрессо 30–40 мл напиток получается концентрированным и ярким, с выраженной кислотностью. С молоком тоже работает, но цветочная часть частично теряется, поэтому эту позицию мы советуем пить соло. Прогрейте чашку кипятком перед приготовлением: на небольшом объёме это заметно влияет на температуру напитка.

Храните капсулы в сухом месте при комнатной температуре, вдали от прямого солнца и сильных запахов. Каждая капсула герметична, поэтому аромат сохраняется до момента использования.

Характеристики: страна — Эфиопия, регион — Иргачеф, станция обработки — Кочере, разновидность — местные эфиопские, обработка — мытая (washed), оценка SCA — 84, фасовка — 10 капсул. Интересует опт? Для офисов, отелей и корпоративных клиентов у нас отдельные условия — оставьте заявку, и менеджер просчитает цену под ваш объём.