SCA Sensory intermediate (Сенсорика продвинутый уровень)

Сенсорный анализ: этапы, цели и задачи Вкусы и ароматы в кофе Положительные и отрицательные ароматы Основные тактильные ощущения в кофе Влияние последовательности производства и снабжения кофе на вкус Триангуляции Разбираем капинговый протокол Оценка кофе по протоколу SCA Качественные и количественные характеристики оценки кофе Работа с Колесом вкусов и ароматов кофе Работа с Колесом характеристик кофе Практические задачи: 1. Идентификация ароматов из набора Le Nuz du Cafe 2. Определение концентрации базовых вкусов 3. Триангуляции 4. Определить характеристики кофе

Учеба проходит оффлайн. 2 дня по 8 часов с перерывом на обед. Всё необходимое для обучения включено в стоимость. После сдачи онлайн теоретического экзамена ты получишь международный диплом SCA (включено в стоимость)

- познакомишься с основами сенсориты - попробуешь базовые вкусы в разных концентрациях и пройдешь практическую задачу - попробуешь ароматы кофе и пройдешь практическую задачу - оценишь разный кофе по качеству - познакомишься с капинговым протоколом CVA и оценишь кофе по нему - научишься делать капинг - познакомишься с колесом вкусов и ароматов кофе, применишь на практике это колесо"