SCA Sensory Intermediate (Сенсорика продвинутый уровень)

Тренер курса

Руслан Карелашвили

О чем этот курс

Этот курс предлагает детальное изучение сенсорного анализа кофе, включая этапы, цели и задачи этого процесса. Участники изучат мир вкусов и ароматов, научатся различать положительные и отрицательные ароматы, а также анализировать основные тактильные ощущения кофе. Особое внимание уделено влиянию последовательности производства и поставок на вкусовой профиль напитка.

Курс предполагает глубокое знакомство с капинговым протоколом SCA, методиками триангуляции, а также работой с "Колесом вкусов и ароматов" и "Колесом характеристик кофе". Практические задачи включают в себя идентификацию ароматов с помощью набора Le Nuz du Cafe, определение концентрации базовых вкусов и создание сенсорного профиля кофе.

Это идеальное обучение для тех, кто стремится освоить профессиональную технику анализа кофе и усовершенствовать свои навыки дегустации.

И какие навыки ты получаешь в конце курса?

Учеба проходит оффлайн. 2 дня по 8 часов с перерывом на обед. Всё необходимое для обучения включено в стоимость. После сдачи онлайн теоретического экзамена ты получишь международный диплом SCA (включено в стоимость)

Как будет проходить обучение

- познакомишься с основами сенсориты
- попробуешь базовые вкусы в разных концентрациях и пройдешь практическую задачу
- попробуешь ароматы кофе и пройдешь практическую задачу
- оценишь разный кофе по качеству
- познакомишься с капинговым протоколом CVA и оценишь кофе по нему

- научишься делать капинг - познакомишься с колесом вкусов и ароматов кофе, применишь на практике это колесо"