SCA Sensory professional (Сенсорика профессиональный уровень)

Этот курс знакомит с ключевыми аспектами сенсорного анализа кофе, включая физиологию вкусовых ощущений, основы дегустации и работу с сенсорным лексиконом и "Колесом вкусов и ароматов". Участники узнают о тактильных характеристиках кофе, этнических особенностях его восприятия, дефектах зерна и обжарки, а также влиянии хранения на вкус.

Отдельное внимание уделено работе с капинг-протоколами, калибровке, анализу и интерпретации данных. Практические занятия помогут отточить навыки оценки кофе по протоколу CVA, определение дефектов и характеристики вкусовых профилей.

Учеба проходит оффлайн. 3 дня по 8 часов с перерывом на обед. Всё необходимое для обучения включено в стоимость. После сдачи онлайн теоретического экзамена ты получишь международный диплом SCA (включено в стоимость)