SCA Barista foundation (Бариста начальный уровень)

Этот курс предоставляет исчерпывающие знания о кофейных зернах, процессах обжарки и их влиянии на качество напитка. Вы узнаете о разновидностях арабики и робусты, важности свежести и уровня обжарки.

Обучение включает технические аспекты: настройку кофемашины и гриндера, рецепт и параметры приготовления эспрессо, техники распределения кофе, темперирование и идеальную экстракцию. Отдельно рассматриваются дискрипторы вкуса, работа с молоком и создание напитков на основе эспрессо.

Также курс включает в себя важные понятия гигиены в баре, уход за оборудованием и особенности выбора воды для кофе.

Это идеальный курс для начинающего бариста и всех, кто хочет усовершенствовать свои навыки приготовления кофейных напитков.

1. Научишься готовить эспрессо, настраивать помол и дозировку на кофемолке (темперировать, формировать кофейную таблетку)

2. Потренуешься взбивать молоко и попробуешь вливать его в кофе