Кофемолки ручные

Ножевая кофемолка не мелет, а хаотично рубит зерно: в чашке одновременно оказываются крупные куски и мелкая пыль. Крупные частицы не успевают завариться и дают кислоту, пыль переэкстрагируется и даёт горечь — вкус получается плоским и «грязным». Жерновая кофемолка перетирает зерно равномерно, и все частицы получаются одного размера. Именно отсюда берётся чистый вкус с читаемыми нотами ягод, шоколада или орехов.

Ориентиры для Timemore C3S: турка (джезва) — 0–8 кликов, пуровер, аэропресс и фильтр-кофе — 13–16, френч-пресс — грубый помол, примерно 24–30. Это стартовая точка, а не догма: если чашка горчит — сделайте помол грубее на 2–3 клика, если кислая и пустая — мельче. Для каждого нового зерна калибровку стоит повторить.

Для рожковой машины — с ограничениями. Диапазон помола позволяет выйти в эспрессо-зону, но ручной помол такой мелкой фракции требует заметного усилия и времени, а стабильность от порции к порции будет ниже, чем у электрической эспрессо-кофемолки. Для альтернативных методов, турки и мока-пота C3S — идеальный инструмент.

Примерно 25–30 секунд на 15 г зерна при среднем помоле благодаря жерновам S2C, которые сначала прокалывают зерно, а затем режут его. Для турки (самый мелкий помол) времени понадобится больше, для френч-пресса — меньше.

Контейнер рассчитан примерно на 25–30 г зерна — этого хватает на две чашки фильтр-кофе или один большой аэропресс. Не набивайте бункер до самого края: жерновам нужно пространство, иначе ручка будет идти туго.

Классические жернова просто перетирают зерно, тогда как технология S2C (Spike to Cut) работает в два этапа: сначала зубец прокалывает зерно, раскалывая его на части, и только потом происходит резание. Это заметно ускоряет помол и даёт меньше кофейной пыли — а именно пыль отвечает за горечь в чашке.

Примерно 25–30 секунд на 15 г зерна при среднем помоле благодаря жерновам S2C, которые сначала прокалывают зерно, а затем режут его. Для турки (самый мелкий помол) времени понадобится больше, для френч-пресса — меньше.

Контейнер рассчитан примерно на 25–30 г зерна — этого хватает на две чашки фильтр-кофе или один большой аэропресс. Не набивайте бункер до самого края: жерновам нужно пространство, иначе ручка будет идти туго.

Классические жернова просто перетирают зерно, тогда как технология S2C (Spike to Cut) работает в два этапа: сначала зубец прокалывает зерно, раскалывая его на части, и только потом происходит резание. Это заметно ускоряет помол и даёт меньше кофейной пыли — а именно пыль отвечает за горечь в чашке.

C3S — обновлённая версия легендарной C2. Основные изменения: жернова S2C вместо стандартных, что даёт более высокую скорость и более чистую фракцию, а также доработанный корпус и насечка, благодаря которой кофемолка не скользит в ладони. Геометрия и базовая конструкция с двойными подшипниками остались теми же.

Центральная ось с жерновами зафиксирована двумя подшипниками, поэтому она не имеет люфта — не качается под нагрузкой. Если ось «гуляет», зазор между жерновами постоянно меняется, и помол получается неравномерным даже на хорошей кофемолке. Двойные подшипники гарантируют, что через годы использования результат будет таким же точным, как в первый день.

Для среднего помола (фильтр, аэропресс) — легко, это 25–30 секунд спокойного вращения без напряжения. Для турки усилий нужно больше, потому что фракция значительно мельче. Если ручка вдруг пошла очень туго — скорее всего, в бункер попал камешек или вы набили слишком много зерна.

Раз в 2–3 недели разбирайте и чистите сухой щёткой — без воды. Влага на стальных жерновах приводит к коррозии, а остатки кофейных масел во влажной среде начинают горкнуть. Корпус можно протереть влажной салфеткой снаружи. Если мелете очень масляное тёмнообжаренное зерно, чистите чаще.

Да, это один из главных её плюсов. Корпус компактный и лёгкий, ручка снимается, а по диаметру кофемолка входит внутрь поршня аэропресса — то есть весь кофейный набор складывается в один компактный свёрток. Кофемолка + аэропресс + пакет свежего зерна = полноценная кофейня в горах, в поезде или на даче.

Не рекомендуем. Специи оставляют стойкий аромат, который потом неделями чувствуется в кофе, а твёрдые кристаллы сахара могут повредить кромку жерновов. Кофемолка — инструмент для одного продукта.

Отправляем в течение 1–2 рабочих дней Новой почтой или Укрпочтой по всей Украине. По Киеву доступна курьерская доставка в день заказа.